Capa científica
Micronutrientes, compuestos bioactivos y beneficios para la salud, conectados con las afecciones que ayudan a tratar. Cada ficha de ingrediente alimenta el grafo con vitaminas, nutrientes, substancias y afecciones.
🧬 Vitaminas & Nutrientes
Vitaminas y valores nutricionales de cada ingrediente, conectados con las recetas que los contienen.
- Vitamina C (ajo 31 mg/100g, cilantro 27 mg)
- Manganeso, Vitamina B6, Selenio
- Hierro (comino 66 mg), Calcio, Potasio
⚗️ Substancias & Descubrimientos
Compuestos bioactivos: alicina (ajo), dodecenal (cilantro), cuminaldehído (comino), gingerol (jengibre). Cada sustancia es un nodo morado conectado a ingredientes y afecciones.
- Alicina → hipertensión, hiperlipidemia
- Gingerol → náusea, inflamación (COX-2)
- Dodecenal → Salmonella
♥ Afecciones & Beneficios
Afecciones con respaldo científico: hipertensión, inflamación, digestión, salud ósea. Cada relación indica su nivel de evidencia y su mecanismo de acción.
- Hipertensión — ajo (alicina) · evidencia High
- Náusea — jengibre · High (5-HT3)
- Digestión — comino · High (amilasa/lipasa)
🥗 Dietas & Capacidades
Dietas (vegana, vegetariana, sin gluten, keto, mediterránea) conectadas con ingredientes y recetas. Filtra ingredientes por dieta.
- Sin gluten — casabe (yuca amarga)
- Vegano / Vegetariano — múltiples
- Mediterránea — ajo, aceite, vegetales
Catálogo científico de sustancias (30)
Fórmula, origen, beneficio y evidencia científica de cada sustancia.