Linalool · C10H18O

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Descripción

3,7-Dimethyl-1,6-octadien-3-ol (C10H18O) monoterpeno caracterizado en 1895 por Wallach. Alcohol floral 60-70% semilla cilantro, 40% albahaca. Ansiolítico olfatorio validado (lavanda, albahaca).

Sazón / Sabor / Textura

• Sazón: Floral dulce lavanda, base albahaca y cilantro semilla
• Sabor: Floral dulce madera suave, terpeno alcohólico
• Textura: Monoterpeno terciario alcohol, isómeros R/S, 60-70% cilantro semilla

Usado en GOS como nodo substance conectado a ingredientes vía active_compounds y a afecciones vía health_registry. Ver grafo filtrado: /graph?filter=substance:linalool.

Beneficio principal

Ansiolítico, sedante suave, antiinflamatorio

Vitaminas asociadas

Manganese, Vitamin K, Iron

Compuestos relacionados

Linalyl acetate, Geraniol, Terpineol

Health registry

Ver health_registry arriba — mecanismos moleculares con nivel de evidencia y DOI PubMed.

Almacenamiento y uso culinario

• Conservación: Mantener fuente cilantro semilla / albahaca (Ocimum basilicum) fresca; los compuestos volátiles se degradan con calor excesivo y con el tiempo (ideal moler/ triturar al momento).
• Técnica GOS: Triturar o macerar para activar enzimas (aliinasa/mirosinasa) y reposar 10 min antes de calentar cuando aplique.
• Seguridad: Dosis culinarias son seguras; extractos concentrados requieren evaluación. Ver ingredients/ para protocolo científico.